Siapa yang tak kenal Kudus? Kota di Jawa Tengah ini tak hanya terkenal dengan wisata religi, tetapi juga dengan kulinernya yang khas dan menggoda selera. Salah satu yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kudus adalah Jenang Kudus.
Jenang Kudus, si legit manis yang bikin ketagihan ini, merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan putih, gula merah, dan santan. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang pas, membuat Jenang Kudus digemari banyak orang. Tak heran, Jenang Kudus menjadi salah satu oleh-oleh favorit dari Kudus.
Sejarah dan Filosofi Jenang Kudus
Jenang Kudus tak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang dan filosofi yang menarik. Konon, Jenang Kudus diciptakan oleh Sunan Kudus pada abad ke-16. Beliau menggunakan jenang sebagai media dakwah untuk menyebarkan agama Islam kepada masyarakat. Rasa manisnya melambangkan iman, teksturnya yang kenyal melambangkan kegigihan, dan warnanya yang beragam melambangkan kebhinekaan.
Jenis-jenis Jenang Kudus
Jenang Kudus hadir dalam berbagai jenis dengan rasa dan bentuk yang berbeda. Berikut beberapa jenis Jenang Kudus yang populer:
Jenang Kudus Putih: Jenis ini merupakan jenang klasik dengan rasa manis dan tekstur yang kenyal.
Jenang Kudus Cokelat: Perpaduan rasa manis legit dan pahitnya cokelat membuat jenang ini disukai banyak orang, terutama anak-anak.
Jenang Kudus Durian: Bagi pecinta durian, jenang ini adalah surga. Aromanya yang harum dan rasa durian yang khas membuat jenang ini tak terlupakan.
Jenang Kudus Susu: Jenang ini memiliki rasa manis yang lebih ringan dengan aroma susu yang khas.
Jenang Kudus Pandan: Warna hijau dan aroma pandan yang semerbak membuat jenang ini terasa segar dan istimewa.
Tips Membuat Jenang Kudus yang Lezat
Membuat Jenang Kudus di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut beberapa tips untuk membuat Jenang Kudus yang lezat:
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan putih
250 gram gula merah
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan putih dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masak santan dengan api kecil hingga mendidih.
3. Tuangkan santan yang sudah mendidih ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Masak adonan jenang dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak lengket.
5. Masukkan gula merah dan daun pandan, aduk rata. Masak terus hingga adonan mengental dan gula merah larut.
6. Tuang adonan jenang ke dalam loyang yang telah dialasi plastik. Biarkan dingin dan padat.
7. Potong jenang sesuai selera dan sajikan.
Tips:
Gunakan tepung ketan putih yang berkualitas untuk hasil yang terbaik.
Pastikan santan benar-benar matang agar jenang tidak mudah basi.
Aduk adonan jenang secara terus menerus selama proses memasak agar tidak lengket.
Gunakan api kecil saat memasak jenang agar matang merata.
Simpan jenang di wadah kedap udara agar tahan lama.
Jenang Kudus bukan hanya jajanan tradisional yang lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan filosofi. Rasanya yang manis legit dan teksturnya yang kenyal membuat Jenang Kudus disukai banyak orang. Tak heran, Jenang Kudus menjadi salah satu oleh-oleh favorit dari Kudus. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Jenang Kudus di rumah, ikuti tips di atas untuk mendapatkan hasil yang lezat. Selamat mencoba!