Strategi Ketahanan Pangan: LDII Pemalang Gali Potensi Sorgum Melalui Kompetisi Kreasi Kuliner Lokal

PEMALANG – Guna memutus rantai ketergantungan masyarakat terhadap komoditas beras dan jagung, Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Lembaga Dakwah Islam Indonesia (LDII) Kabupaten Pemalang mengambil langkah progresif dengan mengeksplorasi sumber pangan alternatif. Pada Minggu (2/8), organisasi ini sukses menyelenggarakan Lomba Kreasi Pangan Lokal Berbasis Sorgum yang dipusatkan di Sekretariat Gabungan (Setgab) Kecamatan Taman, Pemalang. Perhelatan ini bukan sekadar kompetisi kuliner, melainkan sebuah aksi nyata dalam memperkuat kedaulatan pangan nasional sekaligus menyemarakkan Hari Ulang Tahun (HUT) ke-81 Republik Indonesia.

Inovasi Kuliner dari Sepuluh Kecamatan

Ajang kreatif ini diikuti oleh delegasi dari 10 Pimpinan Cabang (PC) LDII yang tersebar di seluruh wilayah Kabupaten Pemalang. Para peserta ditantang untuk mentransformasi biji sorgum—tanaman yang selama ini sering terabaikan—menjadi aneka hidangan modern yang memiliki nilai jual tinggi. Pantauan di lokasi menunjukkan keragaman hasil olahan, mulai dari kudapan tradisional yang dimodifikasi, kue-kue kontemporer, hingga minuman fungsional yang kaya nutrisi.

Sorgum dipilih bukan tanpa alasan yang kuat. Secara agronomis, tanaman ini dikenal sangat tangguh menghadapi perubahan iklim karena kemampuannya beradaptasi di lahan kering yang minim air. Dari sisi kesehatan, keunggulannya pun tak terbantahkan. Sorgum memiliki indeks glikemik yang rendah serta kandungan serat dan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan nasi putih, sehingga sangat direkomendasikan bagi mereka yang peduli terhadap pola hidup sehat.

Membangun Kesadaran Diversifikasi Pangan

Ketua DPD LDII Kabupaten Pemalang, H. Agus Sarwono, menekankan bahwa peringatan kemerdekaan Indonesia sudah seharusnya diisi dengan kegiatan yang menyentuh akar permasalahan masyarakat, salah satunya adalah pemenuhan gizi yang mandiri. Ia melihat potensi besar sorgum sebagai substitusi pangan yang fleksibel dan terjangkau.

"Kami ingin mengajak masyarakat luas untuk tidak hanya bergantung pada beras dan jagung. Indonesia kaya akan bahan pangan lokal, dan sorgum adalah salah satu potensi besar yang ada di sekitar kita. Kandungan gizinya luar biasa dan pengolahannya sangat fleksibel. Melalui lomba ini, kami berharap lahir gagasan-gagasan kreatif yang bisa diterapkan di dapur rumah tangga maupun dikembangkan menjadi usaha mikro," ujar H. Agus Sarwono di sela-sela peninjauan stan peserta.

Langkah LDII Pemalang ini sejalan dengan program pemerintah dalam mendorong diversifikasi pangan. Dengan memperkenalkan cara pengolahan yang menarik, stigma bahwa pangan lokal itu "kuno" atau "tidak enak" perlahan dapat terkikis. Kreativitas para ibu dan remaja putri yang mendominasi perlombaan ini membuktikan bahwa dengan sentuhan inovasi, bahan sederhana mampu tampil elegan di atas piring saji.

Dampak Ekonomi dan Kemandirian Warga

Setiap sajian yang dipamerkan dalam lomba ini tidak hanya dinilai dari aspek rasa. Tim juri juga menitikberatkan pada kandungan gizi, kerapian penyajian, serta yang terpenting adalah potensi komersialnya. Harapannya, inovasi yang muncul dalam kompetisi ini tidak berhenti di meja juri, tetapi dapat direplikasi menjadi peluang bisnis UMKM bagi warga sekitar.

Semangat gotong royong dan antusiasme yang ditunjukkan oleh para peserta menjadi bukti kuat bahwa komunitas mampu menjadi garda terdepan dalam menjaga stabilitas pangan dari lingkup terkecil. Melalui hilirisasi produk pangan lokal seperti ini, LDII Pemalang berupaya mencetak masyarakat yang tidak hanya mandiri secara ideologi, tetapi juga kreatif dalam mengelola sumber daya alam di lingkungan sekitar secara berkelanjutan.