Empek Empek Palembang, Nikmat Tiada Tara

Empek Empek Palembang


Ribuan aneka masakan nusantara dari Sabang sampai Merauke kini bisa dengan mudah dijumpai di mana saja. Dulu, tiap kali bepergian dari daerah di penjuru negeri, maka oleh-oleh makanan khas daerah tersebut selalu menjadi incaran, karena hanya ada disitu saja. Namun akibat pengaruh modernisasi membuat dunia seakan begitu sempit, keanekaragaman kuliner Indonesia tetap menjadi magnet yang menarik untuk dieksplorasi. Salah satu kuliner ikonik yang wajib dicoba adalah empek empek. Makanan khas Palembang ini sudah terkenal di seluruh Indonesia, dengan teksturnya yang kenyal dan kuah cuko yang asam menggugah selera.

Mengapa Empek Empek Begitu Istimewa?

Empek empek atau pempek tidak hanya sekadar makanan; ia adalah simbol warisan kuliner yang kaya akan rasa dan tradisi. Dikenal karena cita rasanya yang unik, empek empek memiliki berbagai varian yang bisa disesuaikan dengan selera. Dari empek empek lenjer hingga empek empek kulit, semua memiliki daya tarik tersendiri. Dan yang paling menarik, Anda tidak perlu keluar rumah untuk menikmatinya! Yuk, kita buat empek empek sendiri dengan sentuhan kekinian.


Resep Empek Empek Palembang yang Lezat

Berikut adalah resep empek empek Palembang yang bisa Anda coba di rumah. Simak baik-baik, ya!

Bahan-bahan

Untuk Empek Empek:

  • 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar
  • 150 ml air es
  • 2 sdt garam
  • 2 1/2 sdm tepung terigu
  • 225 gram tepung kanji

Untuk Kuah Cuko:

  • 1 kg gula merah, iris
  • 50 gram cabai rawit, haluskan
  • 200 gram bawang putih, haluskan
  • 3 sdm cuka putih atau air asam
  • 1/4 sdt garam
  • 2 liter air

Bahan Pelengkap:

  • Ebi bubuk
  • Irisan mentimun


Langkah-langkah

Siapkan Bahan: Bersihkan isi perut dan sisik ikan, kemudian buang tulangnya. Haluskan ikan hingga lembut.

Campur Bahan: Tambahkan air es dan garam ke dalam ikan yang telah dihaluskan. Aduk dengan garpu hingga adonan lengket.
Uleni Adonan: Masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam adonan. Uleni hingga kalis, tidak lengket di tangan. Bentuk adonan sesuai dengan jenis empek empek yang diinginkan.
Rebus Empek Empek: Didihkan air, masukkan empek empek yang telah dibentuk. Masak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Buat Kuah Cuko: Rebus gula merah dengan air hingga larut. Tambahkan bawang putih dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak mengental. Saring kuah cuko.
Goreng Empek Empek: Goreng empek empek yang telah ditiriskan hingga berwarna kuning kecokelatan.
Sajikan: Nikmati empek empek dengan kuah cuko, taburkan ebi bubuk, dan tambahkan irisan mentimun.


Modifikasi Kekinian Empek Empek

Bagi Anda yang hobi mengutak-atik resep, silakan modifikasi sesuai selera lidah. Variasi bumbu utama empek empek atau kuah cuko dapat memberikan cita rasa yang berbeda dan menarik. Di youtube atau media sosial lainnya banya user berbagi resep. Berikut beberapa ide untuk menginspirasi kreasi Anda:


Variasi Bumbu untuk Empek Empek

Empek Empek Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai ke dalam adonan empek empek untuk menciptakan sensasi pedas yang menggigit. Anda juga bisa mencampurkan bumbu rempah seperti merica dan ketumbar untuk memberikan aroma yang lebih kaya.

Empek Empek Seafood: Gantilah ikan tenggiri dengan daging udang atau cumi yang dicincang halus. Ini akan memberikan tekstur dan rasa yang berbeda, sekaligus menyuguhkan kelezatan laut yang segar.

Empek Empek Sayur: Untuk varian vegetarian, Anda bisa mencoba menambahkan sayuran seperti bayam atau wortel yang dihaluskan ke dalam adonan. Ini tidak hanya menambah warna, tetapi juga nutrisi!


Variasi Kuah Cuko

Cuko Manis: Jika Anda menyukai rasa manis, tambahkan sedikit lebih banyak gula merah ke dalam kuah cuko. Ini akan memberikan keseimbangan rasa yang lebih baik antara manis dan asam.

Cuko Asam Jeruk Nipis: Gantilah cuka dengan air jeruk nipis segar untuk rasa yang lebih segar dan aromatik. Ini juga akan memberikan sentuhan unik yang tidak kalah menggugah selera.

Cuko Rempah: Tambahkan bumbu rempah seperti jahe atau serai ke dalam kuah cuko saat memasak. Ini akan menambah lapisan rasa dan aroma yang menggoda.

Jangan lupa untuk menyajikan empek empek dengan cara yang menarik. Anda bisa menggunakan piring cantik, menambahkan hiasan seperti daun selada, atau menggunakan mangkuk kecil untuk kuah cuko. Kreasikan plating Anda agar tampak lebih menggugah selera!

Posting Komentar

Lebih baru Lebih lama