Sate daging sapi adalah salah satu menu favorit yang sering disajikan saat acara bersama keluarga atau teman. Sate daging sapi memiliki rasa yang gurih dan lezat, apalagi jika disantap dengan saus kacang yang pedas manis. Namun, membuat sate daging sapi yang empuk dan nikmat tidaklah mudah. Ada beberapa tips dan trik yang perlu Anda ketahui agar sate daging sapi tidak keras, kering, atau bau amis.
Salah satu tips yang penting adalah memilih daging sapi yang berkualitas dan segar. Pilihlah daging sapi yang berwarna merah cerah, tidak berbau, dan tidak lengket. Anda bisa memilih bagian daging sapi yang cocok untuk sate, seperti has dalam, has luar, sandung lamur, atau paha belakang. Potonglah daging sapi sesuai selera, bisa dadu atau tipis-tipis.
Selain itu, Anda juga perlu memperhatikan cara membersihkan daging sapi sebelum dibuat sate. Jangan mencuci daging sapi dengan air mengalir karena akan membuat serat daging menjadi keras dan kering. Cukup bersihkan kotoran atau lemak yang menempel dengan tisu dapur atau pisau tajam. Jika ingin menghilangkan bau amis, Anda bisa melumuri daging sapi dengan air jeruk nipis atau cuka apel selama beberapa menit.
Tips lainnya adalah merendam atau mengungkep daging sapi dengan bumbu sebelum dibakar. Hal ini akan membuat bumbu meresap ke dalam daging dan memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat. Anda bisa menggunakan berbagai macam bumbu sesuai selera, seperti kecap manis, bawang putih, ketumbar, garam, gula merah, dan lain-lain. Rendam atau ungkep daging sapi dengan bumbu minimal selama 2 jam di dalam kulkas agar hasilnya maksimal.
Terakhir, Anda juga perlu memperhatikan cara membakar sate daging sapi agar tidak gosong atau setengah matang. Gunakan bara api arang yang sudah panas dan merata untuk membakar sate. Jangan terlalu dekatkan sate dengan bara api agar tidak cepat gosong. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata dan tetap juicy. Olesi sate dengan sisa bumbu atau minyak saat membakar agar tidak kering.
Nah, setelah mengetahui tips-tips di atas, sekarang saatnya Anda mencoba membuat sate daging sapi sendiri di rumah. Berikut ini kami sajikan beberapa resep bumbu sate daging sapi empuk dan nikmat yang bisa Anda coba.
Resep Bumbu Sate Daging Sapi Madura
Resep pertama adalah bumbu sate daging sapi ala Madura yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Bumbu sate ini menggunakan kecap manis sebagai bahan utama, ditambah dengan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, gula merah, air asam jawa, garam dan lada. Bumbu ini juga bisa digunakan untuk membuat saus kacang yang enak dan kental.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu sate daging sapi Madura:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20-25 tusuk sate
- 3 sdm kecap manis
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 2 bulatan kecil gula merah/aren
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
1. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan.
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan air asam jawa secukupnya, aduk rata.
3. Celupkan daging sapi yang sudah ditusuk dengan tusukan sate ke dalam bumbu celupan, diamkan selama beberapa menit agar meresap.
4. Bakar sate di atas bara api arang yang sudah panas, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan sate daging sapi Madura dengan saus kacang yang dibuat dari sisa bumbu yang ditambah dengan kacang tanah goreng yang dihaluskan dan air secukupnya.
Sumber: [Ruparupa.com](https://www.ruparupa.com/blog/bumbu-sate-sapi/)
Resep Bumbu Sate Daging Sapi Simple
Resep kedua adalah bumbu sate daging sapi yang simple dan mudah dibuat. Bumbu sate ini hanya menggunakan kecap manis dan lada bubuk sebagai bahan utamanya. Bumbu ini cocok untuk Anda yang tidak suka bumbu yang terlalu kompleks atau tidak punya banyak waktu untuk membuat bumbu halus. Bumbu ini juga bisa disesuaikan dengan selera Anda, misalnya dengan menambahkan gula, garam, atau bawang goreng.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu sate daging sapi simple:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20-25 tusuk sate
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
1. Lumuri daging sapi dengan kecap manis dan lada bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Tusuk daging sapi dengan tusukan sate, sisihkan.
3. Bakar sate di atas bara api arang yang sudah panas, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan sate daging sapi simple dengan saus kecap manis yang dicampur dengan cabai rawit dan bawang merah iris.
Sumber: [Kompas.com](https://www.kompas.com/food/read/2021/03/28/183300175/cara-masak-sate-daging-yang-empuk-dan-juicy)
Resep Bumbu Sate Daging Sapi tanpa Kecap
Resep ketiga adalah bumbu sate daging sapi tanpa kecap yang cocok untuk Anda yang tidak suka rasa manis dari kecap atau ingin mencoba variasi rasa lain. Bumbu sate ini menggunakan bawang putih, garam, sedikit merica, dan air sebagai bahan utamanya. Bumbu ini akan memberikan rasa gurih dan asin yang pas untuk sate daging sapi. Bumbu ini juga bisa ditambahkan dengan bahan lain sesuai selera, seperti ketumbar, kunyit, atau jahe.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu sate daging sapi tanpa kecap:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20-25 tusuk sate
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Sedikit merica
- Air secukupnya
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
1. Haluskan bawang putih dengan garam dan merica, tambahkan air secukupnya hingga menjadi pasta kental.
2. Celupkan daging sapi yang sudah ditusuk dengan tusukan sate ke dalam bumbu halus, diamkan selama beberapa menit agar meresap.
3. Bakar sate di atas bara api arang yang sudah panas, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan sate daging sapi tanpa kecap dengan saus tomat yang dibuat dari tomat yang direbus dan dihaluskan, ditambah dengan garam secukupnya.
Sumber: [Okezone.com](https://lifestyle.okezone.com/read/2023/06/27/298/2838134/menu-idul-adha-2023-ini-4-resep-bumbu-sate-yang-bikin-daging-makin-nikmat)
Demikian beberapa resep bumbu sate daging sapi empuk dan nikmat yang bisa Anda coba di rumah. Semoga artikel